La storia della molitura del riso – Dal riso da risaia al riso bianco
Il riso è uno dei cereali più vitali al mondo ed è lavorato nei mulini di riso secondo gli standard internazionali, tenendo presente l'uniformità e la qualità di base del chicco. Vengono utilizzate diverse attrezzature di molitura del riso per processare automaticamente il riso e garantire la massima capacità di lavorazione in un tempo più breve.
“Simbolicamente contenuto in questa sottile fetta di pane c’è il lavoro di aratura e semina, raccolta e trebbiatura, molitura, imballaggio, trasporto, finanziamento, vendita e confezionamento. Qui risiede la vita industriale dell’umanità.” – Wilford O. Cross
Introduzione alla molitura del riso
Penso che la maggior parte di noi abbia sentito parlare di molitura del riso. Tuttavia, non molti di noi sanno cosa significa questa parola. Per capirlo, dobbiamo avere una buona comprensione della struttura dei chicchi di riso. I chicchi di riso hanno uno strato esterno duro chiamato buccia. La buccia non può essere digerita dagli esseri umani. Lo stesso vale per il germe, che è lo strato esterno duro del chicco di riso. È nutriente e ricco di antiossidanti. Il guscio e il germe vengono rimossi tramite la molitura per produrre riso bianco. (Il riso integrale contiene il germe.) Lo scopo del processo è produrre riso bianco privo di impurità e con il minor numero possibile di chicchi rotti. La qualità del riso bianco ottenuto alla fine del processo di molitura dipende dalla qualità del raccolto di riso, dalla macchina di molitura e dalle competenze dell'operatore.
Come funziona una macchina moderna per la molitura del riso?
Le macchine moderne per la molitura del riso rimuovono prima impurità e oggetti estranei dal riso – prima di tutto sporco, paglia e pietre. Successivamente viene rimosso il guscio. Dopo il processo di sgusciatura, una parte del chicco rimane nel guscio. Questi vengono rimandati al guscio. Infine, il riso bruno risultante viene fatto passare attraverso una macchina che rimuove il germe e produce riso bianco. Esistono più di un modo per farlo. Qualsiasi chicco rotto viene quindi scartato. Vendere chicchi interi con chicchi rotti implica un compromesso sulla qualità. Il riso di buona qualità dovrebbe contenere il minor numero possibile di chicchi rotti.
Processo di molitura del riso commerciale a più fasi
1. Pre-trattamento del riso: Questo processo rimuove essenzialmente le impurità indesiderate come chicchi non pieni e irregolari, impurità, sabbia, paglia, argilla, ecc. Il riso viene fatto passare attraverso una serie di sistemi di aspirazione e setacci.
2. Decostruzione del riso: La decostruzione del selenio è il processo di separazione dei chicchi di riso dalle pietre. Questo processo si basa sul principio di gravità, dove il riso è la pietra più leggera e viene fluidificato in un gradiente d'aria, lasciando indietro la pietra più pesante.
3. Decorticazione del riso/: Basata sul principio centrifugo, la macchina decorticatrice rimuove lo strato di buccia dal chicco di riso.
4. Separazione del riso da risaia: La superficie del chicco di riso è più liscia rispetto a quella del riso da risaia. Questa differenza di consistenza viene utilizzata per distinguere il riso integrale dal chicco di riso.
5. Sbiancatura del riso: La sbiancatura del riso consiste nella rimozione del germe e delle impurità dal riso integrale tramite un sistema di aspirazione efficace
6. Lucidatura del riso: Questo passaggio consiste nella rimozione delle particelle di germe rimanenti e nella lucidatura esterna del chicco con un lucidatore di riso umidificato.
7. Classificazione della lunghezza del riso: In questo processo, il riso rotto viene rimosso dal riso intero, e le teste di piccole e grandi dimensioni vengono separate dal riso intero.
8. Miscelazione del riso: In questo processo, il riso intero viene mescolato con un numero predeterminato di broker secondo le esigenze del cliente
9. Imballaggio del riso: Questo è l'ultimo passaggio della lavorazione del riso. E anche l'ultimo passaggio prima che il riso venga messo sugli scaffali.
Conclusione
Quindi, la prossima volta che aprirai un sacchetto di riso bianco sorprendente, saprai che ci è stato messo molto lavoro – dai contadini che hanno coltivato il raccolto al processo di molitura esteso …… apprezzalo!
Le macchine TAIZY sono un fornitore completo di macchine per la molitura del riso. Siamo coinvolti nella ricerca, progettazione, produzione e commercializzazione di una gamma completa di attrezzature per la lavorazione del riso. Se stai cercando una macchina affidabile per la molitura del riso o altre attrezzature per la lavorazione del riso, siamo sempre qui per aiutare la tua attività di riso.