L'histoire de la mouture du riz – Du paddy au riz blanc

Le riz est l'une des céréales alimentaires les plus vitales au monde et est transformé dans des rizeries selon les normes internationales, en gardant à l'esprit l'uniformité et la qualité de base du grain. Il existe différents équipements de mouture du riz utilisés pour traiter automatiquement le riz et garantir une capacité de traitement maximale dans un délai plus court.

« Cette fine tranche de pain contient symboliquement le travail de labour et de semis, de récolte et de battage, de mouture, d'emballage, de transport, de financement, de vente et d'emballage. C’est là que réside la vie industrielle de l’humanité. – Wilford O. Cross

Introduction de la mouture du riz

Je pense que la plupart d’entre nous ont entendu parler de la mouture du riz. Cependant, peu d’entre nous savent ce que signifie ce mot. Pour le comprendre, nous devons bien comprendre la structure des grains de riz. Les grains de riz ont une couche externe dure appelée enveloppe. L'enveloppe ne peut pas être digérée par les humains. Il en va de même pour le son, qui constitue la couche externe résistante du grain de riz. Il est nutritif et riche en antioxydants. La coque et le son sont éliminés par mouture pour produire du riz blanc. (Le riz brun contient du son.) Le but du processus est de produire du riz blanc exempt d'impuretés et contenant le moins de grains cassés possible. La qualité du riz blanc obtenu à la fin du processus de mouture dépend de la qualité de la récolte de riz, des machines de mouture et des compétences de l'opérateur de mouture.

Comment fonctionne une fraiseuse à riz moderne ?

Les machines modernes de rizerie éliminent d’abord les impuretés et les corps étrangers du riz – en premier lieu la saleté, la paille et les cailloux. La coque est ensuite retirée. Après le décorticage, une partie du grain reste dans la balle. Ceux-ci sont renvoyés à la coque. Enfin, le riz brun obtenu passe dans une machine qui enlève le son et donne du riz blanc. Il existe plusieurs façons de procéder. Tous les grains de riz cassés sont ensuite jetés. Vendre des grains entièrement blancs avec des grains cassés implique un compromis sur la qualité. Un riz de bonne qualité doit contenir le moins de grains cassés possible. 

Processus de mouture du riz commercial en plusieurs étapes

1. Prétraitement du riz : ce processus élimine essentiellement les matières étrangères indésirables telles que les grains vides et inégaux, les impuretés, le sable, la paille, l'argile, etc. Le riz passe à travers une série de systèmes d'aspiration et de tamis.

2. Dénoyautage du riz : Le dénoyautage au sélénium est le processus de séparation des grains de riz des noyaux. Ce processus fonctionne sur le principe de la gravité, où le riz est la pierre la plus légère et se fluidise dans un gradient d'air, laissant derrière lui la pierre la plus lourde.

3. Décorticage du riz/ : Basée sur le principe centrifuge, la décortiqueuse enlève la couche de coque du grain de riz.

4. Séparation du riz : la surface du grain de riz est plus lisse que celle du grain de paddy. Cette différence de texture permet de distinguer le riz brun du grain de riz.

5. Blanchiment du riz : Le blanchiment du riz consiste à éliminer le son et les bactéries du riz brun par un système d'aspiration efficace.

6. Polissage du riz : Cette étape consiste à éliminer les particules de son restantes puis à polir l'extérieur du grain avec un polissoir à riz humidifié.

7. Classement de la longueur du riz : dans ce processus, le riz brisé est retiré du riz entier et les petites et grandes têtes sont séparées du riz en tête.

8. Mélange de riz : Dans ce processus, le riz principal est mélangé avec un nombre prédéterminé de courtiers selon les exigences du client.

9. Emballage du riz : Il s’agit de la dernière étape de la transformation du riz. Et aussi la dernière étape avant la mise en rayon du riz.

Conclusion

Ainsi, la prochaine fois que vous ouvrirez un sac de riz blanc incroyable, vous saurez que beaucoup de travail acharné a été nécessaire – des agriculteurs qui ont cultivé cette récolte jusqu'au processus de mouture approfondi…… appréciez-le !

TAIZY Machinery est un fournisseur unique de fraiseuses à riz. Nous avons participé à la recherche, à la conception, à la fabrication et à la commercialisation d'une gamme complète d'équipements de transformation du riz. Si vous recherchez une machine à riz fiable ou un autre équipement de transformation du riz, nous sommes toujours là pour aider votre entreprise de riz.