ما هو الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني
الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض هو أن الأرز البني يحتوي على طبقة النخالة سليمة، بينما تتم إزالة طبقة النخالة من الأرز الأبيض من خلال عملية تلميع الأرز. يعتبر البني أكثر صحة من الأبيض لأن طبقة النخالة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لكن الأرز البني له نكهة وملمس مختلف، ويستغرق وقتا أطول في الطهي، ولا يتم تخزينه مثل الأرز الأبيض.
أرز أبيض
وهي حبوب مكررة، لذلك يتم تجريدها من النخالة والبذرة أثناء عملية الطحن. يؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي للأرز ويمنحه ملمسًا أنعم وأقل خشونة. ومع ذلك، بدون النخالة والجراثيم، يفقد هذا النوع من الأرز بعض القيمة الغذائية التي يحتفظ بها الأرز البني. وبما أن الحبوب المكررة تفقد بعض قيمتها الغذائية أثناء عملية الطحن، فإن الكثير منها، بما في ذلك الأرز الأبيض، يتم إثراؤها أو تعزيزها بفيتامينات ب والحديد.
أرز بني
إنها حبة كاملة، وهي الحبوب الأكثر صحية التي يمكنك تناولها. الحبوب الكاملة هي الحبوب التي تركت في حالتها الطبيعية. فهي غير مكررة، مما يعني أنه لا تتم إزالة النخالة والجراثيم أثناء عملية الطحن. النخالة والجراثيم هي المكان الذي توجد فيه معظم العناصر الغذائية وهي ما يجعل هذا الأرز صحيًا للغاية.
يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات B2 وB3 وB6 الضرورية لإنتاج الطاقة وصحة الجهاز العصبي والهضم الجيد. يعتبر هذا النوع من الأرز مميزًا أيضًا لأنه يعتبر مصدرًا ممتازًا للمنغنيز. أظهرت الدراسات أن كوبًا واحدًا من الأرز البني سيزودك بـ 88.0% من احتياجك اليومي من المنغنيز.
هذا الأرز غني بالألياف الطبيعية التي تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء والوقاية من السرطان ومكافحة السمنة. في الواقع، تشير بعض الإحصائيات إلى أن الأرز البني يحتوي على 349% من الألياف أكثر من الأرز الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر ممتاز للسيلينيوم، وهو معدن نادر ثبت أنه يساعد في الوقاية من سرطان القولون وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد، إلى جانب فيتامين E، في الوقاية من أمراض القلب وتعزز جهاز المناعة.
خاتمة
عند مقارنة البيانات الغذائية لهذين المنتجين، قد تتفاجأ عندما تجد أن الأرز البني ليس أكثر صحة من الأرز الأبيض. ويحتوي كل كوب على حوالي 200 سعر حراري لكل كوب، وكلاهما منخفض جدًا في نسبة الكوليسترول والصوديوم. كلاهما أيضًا منخفض الدهون، لكن الأرز الأبيض يحتوي في الواقع على نسبة أقل من الدهون. يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض على جرام واحد فقط من الدهون، بينما يحتوي الأرز البني على ثلاثة جرامات من الدهون. ومع ذلك، فإن اللون البني بعيد كل البعد عن اللون الأبيض من حيث التغذية بسبب حالته غير المكررة.
في السوق الدولية، يعتبر الأرز الأبيض أكثر شعبية من الأرز البني بسبب رائحته العالية وسعره الاقتصادي. يتم استهلاك هذا الأرز الأبيض في جميع أنحاء العالم.
في المجتمع الحديث، تعتبر آلة طحن الأرز الأوتوماتيكية هي المفتاح لتصنيع الأرز الممتاز. يمكن لهذا النوع من آلات معالجة الأرز أن يحسن إنتاجيتك بشكل كبير ويفيد أعمال الأرز الخاصة بك. TAIZY Machinery هي مورد محترف لمعدات مطحنة الأرز مع قدرة بحث وتصنيع قوية. هناك آلات مطحنة أرز صغيرة ومصانع مطحنة أرز عالية السعة متوفرة في مصنعنا. هل تريد أن تبدأ مشروع طحن الأرز الخاص بك في أقرب وقت ممكن؟ تواصل معنا للحصول على مزيد من المعلومات.