Sự khác biệt giữa gạo trắng và gạo lứt
Sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo trắng là gạo lứt còn nguyên lớp cám, trong khi gạo trắng đã loại bỏ lớp cám qua quá trình đánh bóng gạo. Gạo lứt được coi là lành mạnh hơn gạo trắng vì lớp cám chứa nhiều dưỡng chất, nhưng gạo lứt có hương vị và kết cấu khác, mất nhiều thời gian nấu hơn và không bảo quản tốt như gạo trắng.
Gạo trắng
Là loại ngũ cốc đã qua tinh chế, lớp cám và mầm đã bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản của gạo và mang lại kết cấu mịn hơn, ít sạn hơn. Tuy nhiên, khi không còn lớp cám và mầm, loại gạo này mất đi một số giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt còn giữ được. Vì các loại ngũ cốc tinh chế mất một phần giá trị dinh dưỡng trong quá trình xay xát, nhiều loại, bao gồm gạo trắng, được bổ sung hoặc tăng cường vitamin B và sắt.
Gạo lứt
Nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt, loại ngũ cốc lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn. Ngũ cốc nguyên hạt là những hạt còn nguyên trạng thái tự nhiên của chúng. Chúng chưa qua tinh chế, nghĩa là lớp cám và mầm không bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Lớp cám và mầm là nơi chứa phần lớn dưỡng chất và là lý do khiến loại gạo này rất tốt cho sức khỏe.
Nó chứa hàm lượng cao vitamin B2, B3 và B6, cần thiết cho quá trình tạo năng lượng, hệ thần kinh khỏe mạnh và tiêu hóa tốt. Loại gạo này còn đặc biệt vì được xem là nguồn cung cấp mangan tuyệt vời. Các nghiên cứu cho thấy một cốc gạo lứt cung cấp tới 88,0% lượng mangan hàng ngày của bạn.
Gạo này giàu chất xơ tự nhiên, giúp duy trì sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa ung thư và chống béo phì. Thực tế, một số thống kê cho thấy gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng tới 349%. Ngoài ra, nó còn là nguồn cung cấp selenium tuyệt vời, một khoáng chất vi lượng đã được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng và là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cùng với vitamin E, giúp ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường hệ miễn dịch.
Kết luận
Khi so sánh dữ liệu dinh dưỡng của hai sản phẩm này, bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng gạo lứt không khỏe mạnh hơn gạo trắng. Mỗi cốc chứa khoảng 200 calo, và cả hai đều rất thấp cholesterol và natri. Cả hai cũng ít chất béo, nhưng gạo trắng thực sự ít chất béo hơn. Một cốc gạo trắng chỉ chứa một gram chất béo, trong khi gạo lứt chứa ba gram. Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng, gạo lứt khác xa gạo trắng do còn nguyên vẹn lớp cám.
Trên thị trường quốc tế, gạo trắng được coi là phổ biến hơn gạo lứt do có mùi thơm cao hơn và giá cả hợp lý hơn. Gạo trắng này được tiêu thụ khắp nơi trên thế giới.
Trong xã hội hiện đại, máy xay xát gạo tự động là chìa khóa để sản xuất các loại gạo xuất sắc. Loại máy chế biến gạo này có thể nâng cao năng suất của bạn và mang lại lợi ích cho doanh nghiệp gạo của bạn. Máy móc TAIZY là nhà cung cấp thiết bị xay xát gạo chuyên nghiệp với khả năng nghiên cứu và sản xuất mạnh mẽ. Trong nhà máy của chúng tôi có các máy xay xát gạo nhỏ và các nhà máy xay xát gạo công suất lớn. Muốn bắt đầu dự án xay xát gạo của bạn càng sớm càng tốt? Liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.