Pirincin Öğütülme Hikayesi – Pirinçten Beyaz Pirince

Pirinç, dünyadaki en hayati gıda tahıllarından biridir ve uluslararası standartlara uygun olarak pirinç değirmenlerinde işlenir; tahılın birliği ve temel kalitesi göz önünde bulundurulur. Pirinci otomatik olarak işlemek ve maksimum işlem kapasitesini daha kısa sürede sağlamak için farklı pirinç öğütme ekipmanları kullanılır.

“Sembolik olarak bu ince ekmek diliminde, sürme ve ekme, hasat ve harmanlama, öğütme, paketleme, taşıma, finansman, satış ve ambalajlama emekleri gizlidir. İşte insanlığın sanayi hayatı burada yatar.” – Wilford O. Cross

Pirincin öğütülmesine giriş

Sanırım çoğumuz pirinç öğütme hakkında duymuşuzdur. Ancak, pek çoğumuz bu kelimenin ne anlama geldiğini bilmiyor. Bunu anlamak için, pirinç tanelerinin yapısını iyi anlamamız gerekir. Pirinç tanelerinin sert dış tabakası olan kabuğu vardır. Kabuğu insanlar sindiremez. Aynı şekilde, pirinç tanesinin sert dış tabakası olan kepek de öyle. Besleyicidir ve antioksidanlar açısından zengindir. Kabuk ve kepek, beyaz pirinç üretmek için öğütme ile çıkarılır. (Kahverengi pirinç kepeğe sahiptir.) Bu işlemin amacı, safsızlıklardan arınmış ve mümkün olan en az kırık taneli beyaz pirinç üretmektir. Öğütme işleminin sonunda elde edilen beyaz pirincin kalitesi, pirinç ürününün kalitesine, öğütme makinelerine ve operatörün becerilerine bağlıdır.

Modern bir pirinç öğütme makinesi nasıl çalışır?

Modern pirinç değirmen makineleri ilk olarak pirinçten kir ve yabancı cisimleri giderir – ilk olarak kir, saman ve taşlar. Ardından kabuk çıkarılır. Kabuğun çıkarılmasından sonra, tanelerin bir kısmı kabukta kalır. Bunlar tekrar kabuğa gönderilir. Son olarak, ortaya çıkan kahverengi pirinç, kepekleri gideren ve beyaz pirinç elde eden bir makineden geçirilir. Bunu yapmanın birden fazla yolu vardır. Herhangi bir kırık pirinç taneleri atılır. Tüm beyaz taneli ürünlerin kırık tanelerle satılması kaliteyi düşürür. İyi kalite pirinç, mümkün olduğunca az kırık taneli olmalıdır. 

Çok aşamalı Ticari Pirinç Öğütme Süreci

1. Pirinç ön işleme: Bu işlem, esasen, doldurulmamış ve düzensiz taneler, kir, taş, saman, kil gibi istenmeyen yabancı maddeleri giderir. Pirinç, bir dizi emme sistemi ve elek aracılığıyla geçirilir.

2. Pirinç taş ayıklama: Selenium taş ayıklama, pirinç tanelerini taşlardan ayırma işlemidir. Bu işlem, yerçekimi prensibiyle çalışır; burada pirinç, daha hafif taş olup, hava gradyanına doğru akışa geçer ve daha ağır taşı geride bırakır.

3. Pirinç kabuğu ayırma/: Santrifüj prensibine dayanarak, kabuk ayırma makinesi pirinç tanesinden kabuk tabakasını çıkarır.

4. Pirinç paddy ayırma: Pirinç tanesinin yüzeyi, paddy tanesine göre daha pürüzsüzdür. Bu doku farkı, kahverengi pirinci pirinç tanesinden ayırt etmek için kullanılır.

5. Pirinç beyazlatma: Pirinç beyazlatma, kahverengi pirinçten kepek ve bakterilerin etkili bir emme sistemiyle giderilmesidir.

6. Pirinç Parlatma: Bu adımda, kalan kepek parçacıkları giderilir ve ardından nemlendirilmiş bir pirinç parlatıcı ile tanelerin dış yüzeyi parlatılır.

7. Pirinç uzunluk sınıflandırması: Bu işlemde, kırık pirinç bütün pirincin içinden çıkarılır ve küçük ile büyük baş tırtıklar baş pirincinden ayrılır.

8. Pirinç karıştırma: Bu işlemde, baş pirinç, müşterinin gereksinimlerine göre önceden belirlenmiş sayıda brokerle karıştırılır.

9. Pirinç paketleme: Bu, pirinç işlemenin son adımıdır. Ayrıca, pirinç raflara konmadan önceki son adımdır.

Sonuç

Bir dahaki sefere harika beyaz pirinç torbasını açtığınızda, bunun arkasında çok emek olduğunu bilirsiniz – ürünün yetiştiricilerinden, geniş çaplı öğütme sürecine kadar …… takdir edin!

TAIZY Makine, tek duraklı pirinç öğütme makinesi tedarikçisidir. Pirinç işleme ekipmanlarının araştırması, tasarımı, üretimi ve pazarlamasıyla ilgileniyoruz. Güvenilir bir pirinç değirmeni veya diğer pirinç işleme ekipmanları arıyorsanız, her zaman pirinç işinizi desteklemek için buradayız.