একটি বড় চাল মিলিং ইউনিটে একাধিক চাল মিলিং

বড় চাল কলের ইউনিটে, উচ্চমানের চাল উৎপাদনের জন্য প্রায়ই দুটি বা তারও বেশি মিলিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়। এই একাধিক মিলিংয়ের লক্ষ্য হলো চালের গুণমান, ফলন এবং দানার প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতার মধ্যে একটি ভারসাম্য অর্জন করা। কেন একাধিক পলিশিং ব্যবহৃত হয় তা নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।

অশুচি ও খোসা সরানো: প্রথম চাল মিলিং

প্রথম মিলিংয়ের মূল উদ্দেশ্য হলো ধানের খোসা ও অশুচি সরানো। কাটা ও সংরক্ষণকালে, চিপস, পাথর ইত্যাদি অশুচি থাকতে পারে। তদ্ব্যতীত, ধানের খোসা থাকাও পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণে প্রভাব ফেলতে পারে। প্রথম চাল মিলিংয়ের মাধ্যমে, এই খোসা ও অশুচি কার্যকরভাবে সরানো হয়, যা পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের জন্য ভিত্তি তৈরি করে।

সুক্ষ প্রক্রিয়াকরণ ও মিলিং: দ্বিতীয় পলিশিং

দ্বিতীয় চাল মিলিংটি আরও বেশি মনোযোগ দেয় সূক্ষ্ম গুঁড়ো করার উপর। প্রথম মিলিংয়ের পরে, যদিও খোসা এবং অশুচি সরানো হয়েছে, তবুও কিছু অসম্পূর্ণভাবে ছাড়ানো অংশ থাকতে পারে। তদ্ব্যতীত, চালের মধ্যে কিছু অসমানতা থাকতে পারে। দ্বিতীয় মিলিংটি চালের দানাগুলিকে আরও সঠিকভাবে গুঁড়ো করতে পারে, নিশ্চিত করে যে প্রতিটি দানা কাঙ্ক্ষিত আকার ও আকারে পৌঁছায়, চালের গুণমান ও স্বাদ উন্নত করে।

চালের ফলন বৃদ্ধি: একাধিক মিলিং

একাধিক মিলিং চালের ফলন বাড়াতে পারে। চালের ফলন হলো প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রাপ্ত খাওয়ার যোগ্য চালের শতাংশ। চাল বেশ কয়েকবার মিলিং করে, অরিজিনাল ধান আরও সম্পূর্ণভাবে ব্যবহার হয়, অপচয় কমে যায় এবং ফলন বাড়ে। এটি বৃহৎ আকারের চাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক সুবিধা নিয়ে আসে।

বিভিন্ন চাহিদার সাথে মানিয়ে নেওয়া: নমনীয়তা

একাধিক চাল মিলিং প্রক্রিয়াটি চাল প্রক্রিয়াকরণ কারখানাকে আরও বেশি নমনীয়তা দেয়। বিভিন্ন ধরণের ধান বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি প্রয়োজন হতে পারে, এবং একাধিক মিলিংয়ের মাধ্যমে, প্রক্রিয়াকরণ কারখানা মিলিংয়ের সংখ্যা ও প্যারামিটার সমন্বয় করতে পারে যাতে বিভিন্ন ধানের প্রকারের চাহিদা পূরণ হয় এবং বাজারের জন্য বিভিন্ন ধরনের চাল উৎপাদন হয়।