Qual é a diferença entre arroz branco e arroz integral 

A diferença entre arroz integral e arroz branco é que o arroz integral mantém a camada de farelo, enquanto o arroz branco tem a camada de farelo removida através do processo de polimento do arroz. O arroz integral é considerado mais saudável do que o branco porque a camada de farelo contém muitos nutrientes, mas o arroz integral tem um sabor e uma textura diferentes, demora mais a cozinhar e não se conserva tão bem quanto o arroz branco.

Arroz branco

É um grão refinado, por isso o farelo e o gérmen foram removidos durante o processo de moagem. Isso prolonga a vida útil do arroz e confere uma textura mais fina, menos granulada. No entanto, sem o farelo e o gérmen, esta variedade de arroz perde parte do valor nutricional que o arroz integral retém. Como os grãos refinados perdem parte do seu valor nutricional durante o processo de moagem, muitos deles, incluindo o arroz branco, são enriquecidos ou fortificados com vitaminas B e ferro.

Arroz integral

É um grão integral, o grão mais saudável que pode consumir. Grãos integrais são grãos que permanecem no seu estado natural. São não refinados, o que significa que o farelo e o gérmen não são removidos durante o processo de moagem. O farelo e o gérmen são onde se encontram a maior parte dos nutrientes e são o que torna este arroz tão saudável.

Contém altos níveis de vitaminas B2, B3 e B6, que são necessárias para a produção de energia, um sistema nervoso saudável e uma boa digestão. Esta variedade de arroz também é considerada uma excelente fonte de manganês. Estudos mostram que uma chávena de arroz integral fornece 88,0% do seu manganês diário.

Este arroz é rico em fibra natural, o que ajuda a manter a saúde intestinal, prevenir o câncer e combater a obesidade. Na verdade, algumas estatísticas mostram que o arroz integral contém 349% mais fibra do que o arroz branco. Além disso, é uma excelente fonte de selénio, um mineral traço que tem mostrado ajudar a prevenir o câncer do cólon e é um antioxidante poderoso que, juntamente com a vitamina E, ajuda a prevenir doenças cardíacas e reforçar o sistema imunológico.

Conclusão

Ao comparar os dados nutricionais destes dois produtos, pode ficar surpreendido ao descobrir que o arroz integral não é mais saudável do que o arroz branco. Cada chávena contém cerca de 200 calorias, e ambos têm níveis muito baixos de colesterol e sódio. Ambos também são baixos em gordura, mas o arroz branco é na verdade mais baixo em gordura. Uma chávena de arroz branco contém apenas um grama de gordura, enquanto o arroz integral contém três gramas. No entanto, o arroz integral está muito longe do branco em termos de valor nutricional devido ao seu estado não refinado.

No mercado internacional, o arroz branco é considerado mais popular do que o arroz integral devido ao seu aroma mais intenso e preço mais económico. Este arroz branco é consumido em todo o mundo. 

Na sociedade moderna, uma máquina automática de moagem de arroz é fundamental para a produção de arroz de excelente qualidade. Este tipo de máquina de processamento de arroz pode melhorar significativamente a sua produtividade e beneficiar o seu negócio de arroz. A TAIZY Machinery é um fornecedor profissional de equipamentos de moagem de arroz com forte capacidade de investigação e fabricação. Disponibilizamos pequenas máquinas de moagem de arroz e plantas de moagem de alta capacidade na nossa fábrica. Quer iniciar o seu projeto de moagem de arroz o mais rápido possível? Entre em contacto connosco para mais informações.