Quelle est la différence entre le riz blanc et le riz brun 

La différence entre le riz brun et le riz blanc est que la couche de son du riz brun est intacte, tandis que la couche de son du riz blanc est éliminée lors du processus de polissage du riz. Le riz brun est considéré comme plus sain que le blanc car la couche de son contient de nombreux nutriments, mais le riz brun a une saveur et une texture différentes, prend plus de temps à cuire et ne se conserve pas aussi bien que le riz blanc.

riz blanc

Il s’agit d’un grain raffiné, c’est pourquoi le son et le germe en ont été retirés lors du processus de mouture. Cela prolonge la durée de conservation du riz et lui donne une texture plus fine et moins granuleuse. Cependant, sans le son et le germe, cette variété de riz perd une partie de la valeur nutritionnelle que conserve le riz brun. Étant donné que les céréales raffinées perdent une partie de leur valeur nutritionnelle au cours du processus de mouture, nombre d'entre elles, y compris le riz blanc, sont enrichies ou fortifiées en vitamines B et en fer.

riz brun

Il s’agit d’un grain entier, le grain le plus sain que vous puissiez manger. Les grains entiers sont des grains laissés dans leur état naturel. Ils ne sont pas raffinés, ce qui signifie que le son et le germe ne sont pas éliminés lors du processus de mouture. Le son et le germe contiennent la plupart des nutriments et sont ce qui rend ce riz si sain.

Il contient des niveaux élevés de vitamines B2, B3 et B6, nécessaires à la production d’énergie, à un système nerveux sain et à une bonne digestion. Cette variété de riz est également particulière car elle est considérée comme une excellente source de manganèse. Des études ont montré qu'une tasse de riz brun vous fournira 88,01 TP3T de votre apport quotidien en manganèse.

Ce riz est riche en fibres naturelles, qui contribuent à maintenir la santé intestinale, à prévenir le cancer et à lutter contre l'obésité. En fait, certaines statistiques montrent que le riz brun contient 349% de plus de fibres que le riz blanc. De plus, c'est une excellente source de sélénium, un oligo-élément qui aide à prévenir le cancer du côlon et qui est un puissant antioxydant qui, avec la vitamine E, aide à prévenir les maladies cardiaques et renforce le système immunitaire.

Conclusion

En comparant les données nutritionnelles de ces deux produits, vous serez peut-être surpris de constater que le riz brun n’est pas plus sain que le riz blanc. Chaque tasse contient environ 200 calories par tasse et les deux sont très faibles en cholestérol et en sodium. Les deux sont également faibles en gras, mais le riz blanc est en réalité plus faible en gras. Une tasse de riz blanc ne contient qu’un gramme de graisse, tandis que le riz brun en contient trois grammes. Cependant, le brun est loin du blanc en termes de nutrition en raison de son état non raffiné.

Sur le marché international, le riz blanc est considéré comme plus populaire que le riz brun en raison de son arôme plus élevé et de son prix économique. Ce riz blanc est consommé partout dans le monde. 

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